El ser humano produce por sí mismo colágeno de manera natural hasta los 25 años. Después de esa edad, disminuye la producción y hay que obtenerla por otros medios; una popular y deliciosa opción es la gelatina ya que aporta los aminoácidos necesarios para la producción de este componente, que además de promover la elasticidad y firmeza de la piel, ayuda también al fortalecimiento de las uñas, el cabello y los dientes.
La gelatina es una fuente de proteínas que no contiene grasa y es de alto valor biológico por ser de origen animal. Contiene calcio, magnesio, fósforo y otros minerales, lo que ayuda a fortalecer los huesos y previene la pérdida del sistema óseo. Es un alimento poco calórico, sin considerar los azúcares añadidos que podría contener. Además, estimula la producción de ácido en el estómago y restaura la mucosa gástrica, lo que mejora la digestión y la asimilación de nutrientes.
