Culiacán, Sin.-El restaurante Cayenna, Cocina del Mundo, por séptimo año consecutivo fue catalogado como uno de los 250 mejores restaurantes del país, tras ser incluido en la Guía México Gastronómico, edición 2026.
Este reconocimiento que otorga la Asociación Culinaria Mexicana, en conjunto con las marcas San Pellegrino y Nespresso, pone en alto la gastronomía y el nombre de Sinaloa, afirmó el chef y director general de Grupo Panamá, Luis Osuna Vidaurri, resaltó que el ser incluidos en la Guía México Gastronómico es un reconocimiento a los 20 años de historia de Cayenna y sobre todo a la gastronomía sinaloense.
“Son muy buenas noticias. A final de cuentas el restaurante Cayenna tiene 20 años empujando la gastronomía sinaloense y levantando la gastronomía local. Hay que recordar que hace 20 años Cayenna vino a picar piedra y fue muy favorable porque el mercado nos volteó a ver, les gustó nuestra propuesta, y que una guía tan respetuosa como lo es Culinaria de México, que es San Pellegrino y Nespresso nos den este distintivo, a un restaurante sinaloense, es algo maravilloso”, expresó.
¿Por qué es importante este reconocimiento?
Luis Osuna sostuvo que este tipo de reconocimientos son de suma importancia porque reflejan lo positivo que ofrece Sinaloa, por lo que aseguró es necesario seguir buscando este tipo de galardones.
“Son muy buenas noticias. A final de cuentas el restaurante Cayenna tiene 20 años empujando la gastronomía sinaloense y levantando la gastronomía local. Hay que recordar que hace 20 años Cayenna vino a picar piedra y fue muy favorable porque el mercado nos volteó a ver, les gustó nuestra propuesta, y que una guía tan respetuosa como lo es Culinaria de México, que es San Pellegrino y Nespresso nos den este distintivo, a un restaurante sinaloense, es algo maravilloso”, expresó.
¿Qué es lo que se toma en cuenta para entregar este reconocimiento?
El chef y director general de Grupo Panamá señaló que la Asociación Culinaria Mexicana, valora la calidad de los productos, la calidad del servicio, la oferta del chef y la experiencia que se ofrece al comensal para otorgar este reconocimiento.
“Mucha constancia, el equipo de trabajo es un equipo increíble que tenemos tanto en el servicio como el equipo de cocina, y nosotros como directivos o chef propietario me encanta inculcarles la pasión de la cocina a mis colaboradores y a estas nuevas generaciones, y eso es lo que ha hecho que trascienda Cayenna 20 años, o sea, nos hemos ido renovando en cartas, nos hemos ido renovando en estilos de servicio, nos hemos ido renovando en el restaurante físico, lo hemos cambiado tres veces, y eso habla del compromiso que tenemos con nuestros clientes y con nuestra ciudad de seguir ofreciendo experiencias únicas”, comentó.
Ante la situación que impera en Sinaloa, “hay que aprender a navegar con la nueva realidad que tenemos“: Luis Osuna
Luis Osuna afirmó que tanto Cayenna como los negocios del grupo, tienen como meta este 2026, “el nunca cerrar, ajustar, aprender a navegar con esta nueva realidad que tenemos, no todo es para siempre, seguiremos empujando para que nuestros negocios y de nuestros vecino, seguiremos empujando siempre hay un mejor mañana, es importante el recurso humano y se protegerá el empleo”.
Lo nuevo de Cayenna para este 2026
Adelantó que ya se prepara la remodelación del restaurante Cayenna, Cocina del Mundo. Además, se contempla la apertura de una tienda Panamá en el Aeropuerto Internacional de Culiacán y se tiene un plan de expansión para llevar el sabor del pan y los pasteles sinaloenses al Jalisco.
Afirmó que Grupo Panamá tiene el compromiso de seguir trabajando en brindar platillos de alta calidad y una gran experiencia a sus comensales.
