Culiacán, Sinaloa.– Este viernes en Cayenna, Cocina del Mundo, en un significativo evento de aniversario, celebró el 20th Years Fest, con lo que Cayenna festeja sus primeras dos décadas en Sinaloa, “cocinando historias e impulsando la escena culinaria de nuestra región a través de la cocina del mundo”.
Con un evento que mezcló festejo, alegría, buen ambiente, amistad y lo mejor de la gastronomía sinaloense, además de estar de engalanarse esta fiesta culinaria con la presencia de 5 chefs de talla internacional.
El chef Luis Osuna Vidaurri, destacó que estos 20 años han sido de lucha constante ante diversas dificultades, un esfuerzo constante, pero sobre todo de ir sumando amigos, que han sido un apoyo en los tiempos complicados.
“Estamos encantados con estos 20 años. 20 años de historias, de memorias, de experiencias, de amigos. Increíble. Y ver, por ejemplo, a mi equipo de trabajo ya maduro y disfrutando lo que hacen, pues digo: estamos del otro lado, doblemente contentos. Nos da mucho gusto porque después de tanto trabajo somos reconocidos como uno de los mejores restaurantes de México y habla de que un restaurante sinaloense tiene el tamaño y de las experiencias y los servicios como cualquier otro restaurante de talla internacional”, comentó.
Aseguró que el 20th Years Fest es una fiesta para apapachar a sus clientes, quienes se han convertido en amigos y familia en las dos décadas en cientos de experiencias compartidas.
¿Quiénes fueron los chefs invitados al 20 aniversario de Cayenna?
El chef Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca, afirmó que la gastronomía es un lenguaje a través del cual refleja lo que somos, por ello se dijo gustoso de apoyar a los amigos y de que los sinaloenses conozcan un poco de la gastronomía de su tierra natal.
“Con eventos de este tipo, con amigos, con colegas, con gente de la ciudad que sale y disfruta de su ciudad, y nos permiten traerles algún sabor de nuestra tierra, pues eso nos hace sentir vivos y nos hace también enviar un mensaje de que hay cosas buenas que pasan y no solamente cosas negativas”, comentó.
Por su parte el Chef Federico López, de Cancún, Quintana Roo, dijo estar honrado de celebrar junto a Cayenna y el chef Luis Osuna sus primeros 20 años en el paladar gastronómico de Sinaloa.
“Creo que 20 años se dice rápido, pero es difícil. Entonces, el día de hoy estamos muchos amigos reunidos y sobre todo estamos apoyándolo, apoyando el trabajo, y creo que la gastronomía suma; la gastronomía es cariño, es pasión; y en este caso estar tantos amigos juntos hace que estemos en familia”, expresó.
En su sentir el Chef Ángel Vázquez indicó que conoce muy bien el sentimiento de tener un restaurante y cumplir más de 20 años, que es el reflejo del esfuerzo, trabajo y compromiso y aguantar cuando no siempre los tiempos son benevolentes.
“Es muy padre poder decir ya llevamos 20 años sin parar, se lo que se siente cumplir 20 años en tu restaurante y poder ser parte de este evento se siente muy bien”, señaló.
El dueño y responsable del restaurante Tatanka en La Paz, Baja California, el chef Carlos Valdez, fue el encargo de ofrecer una entrada fría con el rey del mar, perfecto para tener maridaje con saque.
“Es la tercera vez que cocino aquí, vine en el 18 y al 20 hoy, encantado de traer un poco de la cocina del mar, para que degusten atún aleta azul sobre una salsa de Mixco y ralladura de mandarina, por encima tiene un poco de hueva de 4 pescados diferentes, ofreciendo en esta ocasión una entrada fría”, explicó.
Por último, el chef Julián Portugal del puerto de Mazatlán, propietario del Parador Español, dijo haber participado en las 20 celebraciones de Cayenna, Cocina del Mundo, siendo los pioneros en Sinaloa al realizar este tipo de eventos.
“Eso nos hace sentirnos orgullosos de ser sinaloenses”, afirmó.
¿Cómo celebró este 20 aniversario el restaurante Cayenna, Cocina del Mundo?
Para celebrar este 20 aniversario, Cayenna realizó una fiesta el “20th Years Fest”, un evento que conmemora estas dos décadas “cocinado historias” e impulsando la cocina internacional en la región.
¿Quiénes fueron los invitados especiales?
Para consentir a sus comensales, Cayenna contó con la participación de reconocidas figuras gastronómicas de la cocina mexicana como el chef Alex Ruiz, de Casa Oaxaca; el chef Ángel Vázquez, de Augurio; el chef Federico López, de Cancún Quintana Roo; el chef Carlos Valdez, de Tatanka, originario de La Paz; y el chef mazatleco Julián Portugal, de El Parador Español.
La experiencia culinaria se complementó con la participación de marcas aliadas:
- Cervecería Bichola
- Vinícola Santa Elena
- Santara
- Segafredo
- Mezcal la Hormiga
- Jäpi Gin
- Jimenez Farm
Restaurante Cayenna, Cocina del Mundo, fue reconocido por la Guía México Gastronómico, edición 2026
El restaurante Cayenna, Cocina del Mundo, por séptimo año consecutivo fue catalogado como uno de los 250 mejores restaurantes del país, tras ser incluido en la Guía México Gastronómico, edición 2026.
Este reconocimiento que otorga la Asociación Culinaria Mexicana, en conjunto con las marcas San Pellegrino y Nespresso, pone en alto la gastronomía y el nombre de Sinaloa, afirmó el chef y director general de Grupo Panamá, Luis Osuna Vidaurri, resaltó que el ser incluidos en la Guía México Gastronómico es un reconocimiento a los 20 años de historia de Cayenna y sobre todo a la gastronomía sinaloense.
“Son muy buenas noticias. A final de cuentas el restaurante Cayenna tiene 20 años empujando la gastronomía sinaloense y levantando la gastronomía local. Hay que recordar que hace 20 años Cayenna vino a picar piedra y fue muy favorable porque el mercado nos volteó a ver, les gustó nuestra propuesta, y que una guía tan respetuosa como lo es Culinaria de México, que es San Pellegrino y Nespresso nos den este distintivo, a un restaurante sinaloense, es algo maravilloso”, expresó.
¿Por qué es importante este reconocimiento?
Luis Osuna sostuvo que este tipo de reconocimientos son de suma importancia porque reflejan lo positivo que ofrece Sinaloa, por lo que aseguró es necesario seguir buscando este tipo de galardones.
“Son muy buenas noticias. A final de cuentas el restaurante Cayenna tiene 20 años empujando la gastronomía sinaloense y levantando la gastronomía local. Hay que recordar que hace 20 años Cayenna vino a picar piedra y fue muy favorable porque el mercado nos volteó a ver, les gustó nuestra propuesta, y que una guía tan respetuosa como lo es Culinaria de México, que es San Pellegrino y Nespresso nos den este distintivo, a un restaurante sinaloense, es algo maravilloso”, expresó.
