Seguramente ya has escuchado de la dieta keto, pero ¿sabes qué es? Una dieta cetogénica o dieta keto (de la palabra “ketogenic” en inglés, en su forma abreviada) es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que te puede ayudar a quemar grasas, permitiendo al cuerpo producir pequeñas moléculas de combustible llamadas “cetonas”. Es una fuente alternativa de combustible que se usa cuando el azúcar en sangre (glucosa) escasea. Las cetonas se producen si comemos muy pocos carbohidratos (que se descomponen rápidamente en glucosa) y sólo cantidades moderadas de proteínas (el exceso de proteínas también pueden convertirse en glucosa).
La doctora Jazmin Ángulo, nutrióloga, nos dijo que la dieta keto es considerada como una dieta alternativa, pero es importante saber que no es para todos. “Puede ser utilizada con éxito en algunas situaciones, pero lo más recomendable es ir con tu nutriólogo para que te guíe y te asesore de una manera más precisa con base en tus características físicas y metabólicas, puesto que cada cuerpo es diferente”, dice la doctora Ángulo. Entonces no es que la dieta sea buena o mala, sino que lo que le funciona a una persona puede que no le funcione a otra, e incluso, por el contrario, la perjudique en lugar de beneficiarla.
