Vinculado a una alimentación poco saludable y la falta de actividad física, el problema de sobrepeso y obesidad día a día se incrementa en nuestra sociedad y esto ha traído consigo enfermedades como el hígado graso, padecimiento que no solo se está presentando en adultos, sino también en los niños, destacó Feliznando Cárdenas Torres, encargado de la dirección de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS).
“El hígado graso es una enfermedad que se considera como un padecimiento silencioso, debido a que la mayor cantidad de los casos que existen, este se presenta asintomático, es por eso que recientemente se han empezado a observar mayores casos, pero eso se está asociando más al subdiagnosticado. El diagnóstico en nuestro país es alrededor del 17 por ciento, sin embargo, como el hígado graso está asociado a la obesidad y en nuestro país hay una estadística elevada de obesidad, 8 de cada 10 se encuentran en un estado nutricional de sobrepeso u obesidad”, detalló.
El especialista en nutrición de la Universidad mencionó que esta enfermedad de hígado graso se asocia principalmente a un alto consumo de grasas, sobre todo las saturadas, que se encuentran en alimentos como los que son de origen animal, la carne con marmoleo dentro del tejido, así como la manteca de cerdo que es muy utilizada para la preparación de muchos platillos, así como las grasas transgénicas.
“La gran mayoría de los casos, sobre todo los más leves son asintomáticos, el hígado graso se detecta mediante pruebas diagnósticas, acompañadas de pruebas de laboratorio, midiendo la concentración en sangre de enzimas transglutaminasas que pueden dar sospechas de ese daño al hígado, pero generalmente este permanece asintomático en las primeras etapas, y ya cuando hay un daño mayor, que se ha convertido en esteatosis hepática, es que se observan algunos síntomas similares al de la hepatitis”, expresó.
Cárdenas Torres lamentó que este tipo de padecimiento ya se están registrando en los niños, por lo que hace un llamado a la población en general a prestar atención en lo que comen, destacando que lo indicado es llevar una alimentación basada en la dieta mediterránea, en donde se invita a consumir una mayor cantidad de frutas, vegetales, pescado y aceite de oliva.
