La recién aprobada Ley General de Salud, busca reducir el impacto negativo de los ácidos grasos trans en la población. Estos componentes, presentes en alimentos industrialmente procesados, han sido vinculados a enfermedades cardíacas y, en consecuencia, a unas 20,000 muertes prevenibles al año en México.
La Ley, publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF), establece la prohibición de la venta de alimentos que contengan aceites parcialmente hidrogenados (grasas trans). Esta medida entrará en vigor en la segunda semana de septiembre de 2023.
A raíz de esta regulación, estos alimentos estarán entre los vetados:
- pasteles
- galletas
- tartas
- palomitas de maíz para microondas
- frituras
- margarina
- Incluso algunas carnes y lácteos se verán afectados.
Se debe aclarar que únicamente serán retirados aquellos que contienen altas cantidades de grasas trans, debido a su proceso de elaboración industrial.
