Estudiantes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), liderados por el chef Miguel Taniyama Ceballos, prepararán un aguachile monumental con 600 kilos de camarón.
Los fondos recaudados por la venta de este platillo, junto con donaciones en efectivo y especie, serán destinados a 800 familias de músicos y meseros afectados por la violencia en la región.
El chef Taniyama lanzó la iniciativa “Jalemos con la Banda” para apoyar a músicos y meseros que han perdido ingresos debido a la suspensión de actividades nocturnas en restaurantes y eventos. Con la colaboración de empresas y estudiantes, se planea vender hasta 4 mil porciones de medio litro de aguachile a 100 pesos cada una, buscando recaudar fondos significativos.
El jueves, en la plazuela Obregón de Culiacán, 174 estudiantes de quinto semestre de Gastronomía serán los encargados de preparar esta receta tradicional, bajo la supervisión del chef Taniyama, conocido por su herencia japonesa.
El evento incluirá música en vivo con bandas y grupos norteños, además del cierre de la avenida Álvaro Obregón para facilitar la celebración.
El aguachile gigante recuerda el récord de 2020, cuando se elaboró el aguachile más grande del mundo con un peso de 3.1 toneladas. En aquella ocasión, miles de asistentes disfrutaron del platillo en el Paseo del Ángel.
El evento de este año también resalta la participación de estudiantes, quienes desde temprano trabajarán en el pelado de camarones y la preparación de ingredientes como pepino, limón y cebolla morada, elementos esenciales para este platillo icónico de Sinaloa.
