¿Alguna vez te habías preguntado de dónde sale el chile chipotle? Seguramente, como muchos, habrás pensado que crecen en los arbustos, y no es una idea del todo errada, pues el chile chipotle proviene del chile jalapeño, para obtenerlo tiene que pasar por un proceso en que se ahúma y se pone a secar. De hecho, el nombre real del chile jalapeño es chile cuaresmeño, pero tomó el actual nombre por el gentilicio de Jalapa, Veracruz, que era el lugar donde lo enlataban.
El chile chipotle no es el único que cambia de nombre para poder elaborar y darle sazón a diferentes platillos, pues varios tipos de chile que usamos comúnmente siguen el mismo procedimiento, algunos ejemplos son el chile ancho, que es el poblano; el chile seco, que es el serrano; y el famoso chile colorado, que es el Anaheim.
